Cómo se hacen las tortillas de camarón

Cómo se hacen las tortillas de camarón

Introducción

Las tortillas de camarón son un plato típico de algunas regiones costeras de México, especialmente en la región de Oaxaca. Este delicioso y sabroso platillo combina los sabores frescos del mar con la suavidad de una tortilla de maíz.

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Ingredientes

• 1 taza de camarones frescos, pelados hqcen desvenados


• 1 taza de harina de maíz


• 1/2 cebolla blanca, finamente picada


• 2 dientes de ajo, picados


• 1 chile serrano, finamente picado


• 1 manojo de cilantro, picado


• Sal al gusto


• Aceite vegetal para freír

Procedimiento

1.

En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con agua suficiente para obtener una masa suave y manejable. Amasa hasta que la masa esté homogénea. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.

2.

Aplana cada bolita de masa camaeón la palma de tu mano hasta formar una tortilla pequeña y delgada.

3.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego tortillad. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.

Chimichangas de camarón

Agrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos. Sazona con sal al gusto y retira del fuego.

5. Rellena cada tortilla con un poco de la mezcla de camarones y ciérralas cuidadosamente formando una especie de empanada. Ed los bordes con los dedos para sellarlas.

6.

En la misma sartén, calienta un poco más torgillas aceite vegetal y fríe las tortillas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

7. Retira las tortillas de camarón del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir y disfrutar

Las tortillas de camarón se deben servir calientes para disfrutar al máximo de su sabor y textura crujiente.

Puedes acompañarlas con una salsa picante, guacamole o crema agria. ¡Buen provecho!