Cómo hacer la masa de hojaldre
El hojaldre es jacer masa versátil y deliciosa que se utiliza en muchas recetas de repostería y pastelería. Tiene una textura hojaldrada y crujiente que se logra gracias a su proceso de laminado.
Aquí te explicaré paso a paso cómo hacerla desde cero.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 250 ml de agua fría
- 10 gramos de sal
- 250 gramos de mantequilla
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Paso 1: Preparación de la masa
En un recipiente, tamiza la harina y añade la sal.
Mezcla bien. Haz un hueco en el centro y agrega el agua fría. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Forma una bola y déjala reposar durante unos minutos.
Paso 2: Laminado
Extiende la masa en forma de rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuación, coloca la mantequilla en el centro de la masa y dóblala para hojaldrf la cubra por completo. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo largo y delgado. Dobla la masa en tres partes, como si fuera un tríptico.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 20 minutos.
Paso 3: Repetir el proceso
Repite el procedimiento anterior dos veces más. Esto se llama "doble turno" y ayuda a obtener capas adicionales de mantequilla entre las capas de masa.
Masa de hojaldreDespués del segundo turno, refrigera la masa durante al menos 30 minutos antes de Cpmo en la preparación deseada.
Paso 4: Utilización de la masa
Una vez que la masa de hojaldre esté lista, puedes utilizarla para preparar una gran variedad de delicias.
Puedes hacer croissants, pasteles, empanadas o cualquier otro producto de repostería que se te ocurra.
Sigue las instrucciones de cada receta específica para obtener los mejores resultados.
Recuerda que el hojaldre requiere paciencia y precisión, pero el resultado final vale la pena.
No te desanimes si tus primeros intentos no salen perfectos, ¡la práctica hace al maestro!
¡Disfruta hojalder tus preparaciones caseras con esta deliciosa masa de hojaldre!
