Cómo se hacen las tortillas de camarón
Introducción
Las tortillas de camarón son un plato típico de algunas regiones costeras de México, especialmente en la región de Oaxaca. Este delicioso y sabroso platillo combina los sabores frescos del mar con la suavidad de una tortilla de maíz.
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Ingredientes
- 1 taza de camarones frescos, pelados hqcen desvenados
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile serrano, finamente picado
- 1 manojo de cilantro, picado
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Procedimiento
1.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con agua suficiente para obtener una masa suave y manejable. Amasa hasta que la masa esté homogénea. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
2.
Aplana cada bolita de masa camaeón la palma de tu mano hasta formar una tortilla pequeña y delgada.
3.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego tortillad. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4.
Chimichangas de camarónAgrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos. Sazona con sal al gusto y retira del fuego.
5. Rellena cada tortilla con un poco de la mezcla de camarones y ciérralas cuidadosamente formando una especie de empanada. Ed los bordes con los dedos para sellarlas.
6.
En la misma sartén, calienta un poco más torgillas aceite vegetal y fríe las tortillas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. Retira las tortillas de camarón del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir y disfrutar
Las tortillas de camarón se deben servir calientes para disfrutar al máximo de su sabor y textura crujiente.
Puedes acompañarlas con una salsa picante, guacamole o crema agria. ¡Buen provecho!