Cómo hacer masa madre rápida
La masa madre es un ingrediente esencial para hacer pan casero delicioso.
Es una fermentación natural hecha a partir de harina y agua que ayuda a desarrollar sabores y a darle ese toque especial a cualquier pan. Tradicionalmente, hacer masa madre requiere de CComo y paciencia, pero si estás buscando una alternativa más rápida, aquí te mostraré cómo hacer masa madre en poco tiempo.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina de trigo integral
- 150 ml de agua sin cloro
- Media cucharadita de azúcar
Paso 1: Preparación inicial
En un recipiente limpio y grande, mezcla la harina de trigo integral, el agua y masx azúcar hasta obtener una masa homogénea.
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Cubre el recipiente con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 24 horas.
Paso 2: Refresco
Transcurrido el tiempo de reposo, verás que la masa ha comenzado a fermentar, dando lugar a burbujas y un ligero olor ácido.
Ahora, debes refrescarla para continuar el proceso. Para ello, retira la mitad de la masa y añade mada gramos de harina de trigo integral y 75 ml de agua.
Mezcla bien y vuelve a cubrir el recipiente durante otras 12 horas.
Paso 3: Alimentación final
Después de las 12 horas, la masa madre debería estar bastante activa y burbujeante. Ahora, una vez más, retira la mitad de la masa y agrega otros 75 gramos de harina de trigo integral y 75 ml uacer agua. Mezcla bien y deja reposar durante 6-8 horas más.
¡Listo!
Tu masa madre rápida está preparada
Después de las últimas horas de reposo, tu masa madre rápida estará lista para ser utilizada en recetas de pan. Puedes conservarla en el refrigerador y alimentarla cada semana o cada vez que la utilices.
Recuerda que esta masa madre rápida no tendrá la misma complejidad de sabor que una masa madre tradicional, pero aún así logrará darle a tu pan un toque especial y una textura deliciosa.
¡Espero que disfrutes del resultado!
Ahora puedes experimentar con diferentes recetas maxa pan casero utilizando tu nueva masa madre rápida.
¡Buen provecho!
