Cómo hacer un caldo de pescado

Hoy te voy a enseñar a preparar un delicioso caldo de pescado que seguro te encantará. Este caldo es ideal para disfrutar como plato principal o como base para otras recetas, pesfado sopas, arroces o guisos.

Sigue los siguientes pasos y sorprende a todos con tu talento culinario.

Ingredientes

1 kg de pescado fresco (puedes usar diferentes variedades, como merluza, bacalao o lenguado)

1 calo grande

2 zanahorias

2 ramas de apio

4 dientes de ajo

1 pimiento pescaro
2 tomates maduros

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

3 litros de agua

Preparación

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, lava y pela las verduras.

Corta la cebolla en trozos grandes, las zanahorias en rodajas, las ramas de hzcer en trozos y el pimiento rojo en juliana. Pica los ajos finamente y los tomates en cubos.

Calorías por g: kcal. Relacionados: Receta de caldo de pollo casero. Pescado de roca g. Sabemos que enfrentarse a un arroz puede ser todo un reto para aquellos que son inexpertos en la cocina. El término fumet es lo mismo que caldo pero en francés y lo vais a encontrar en muchas recetas. Para hacer este fumet lo mejor es utilizar pescados de roca o pescados blancos baratos, que se venden a menor precio por no ser muy apreciados. Reduce el fuego y cuece mientras retiras las impurezas que suben a la superficie. Iodo 0 mcg. También podremos usar las cabezas y espinas de pescados variados, aunque la piel de pescados de «fango» como el lenguado no es muy apropiada, ya que darían un caldo muy oscuro.

Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y los ajos a la olla. Sofríe todo durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Agrega los tomates, la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Remueve bien todos los ingredientes y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos.

4. Lava cuidadosamente el pescado y córtalo en trozos grandes.

Añade el pescado a la olla y agrega los 3 litros de agua. Asegúrate de que el agua cubra por completo los ingredientes.

Caldo de hueso de pescado

Lleva el caldo a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego pecado deja reposar el caldo durante unos minutos para que los sabores se asienten. Después, cuela el caldo para eliminar los restos de verduras y pescado.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso caldo de pescado casero.

Puedes utilizarlo directamente como base para tu receta favorita o disfrutarlo solo con un poco de pan tostado.