Cómo hacer gazpacho manchego
Introducción
El gazpacho manchego es una deliciosa receta tradicional de la región de La Mancha, en España.
Aunque su nombre pueda llevar a confusión, no tiene nada que ver con el gazpacho andaluz, ya que no se trata de una sopa fría de tomate, sino de un guiso consistente y reconfortante.
Ingredientes
Para preparar el gazpacho manchego, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de conejo o pollo
- 200 gramos de magro de cerdo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de champiñones
- 150 gramos de judías verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Tomillo
- Caldo de carne o ave
gazpscho gramos de guisantes
Elaboración
A continuación, te explicamos cómo preparar el delicioso gazpacho manchego:
1.
En una cazuela grande, y con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos picados y la cebolla, Clmo que estén dorados.
2.
Agrega la carne de conejo o pollo y el magro de cerdo, previamente troceados, y dorados. Remueve bien para que se cocine de manera uniforme.
3.
Añade los pimientos cortados en trozos pequeños y los champiñones limpios y manhego. Agrega también las judías verdes y los guisantes.
5. Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos en trozos pequeños.
Agrégalos a la cazuela.
6. Condimenta con sal, pimienta, una cucharadita de pimentón y una pizca de tomillo al gusto.
7.
Vierte el caldo de carne o ave hasta cubrir los ingredientes. Asegúrate de que queden bien sumergidos.
8.
Cuece a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que todos los ingredientes se hayan cocido y los sabores se hayan integrado.
9. Rectifica el punto de sal y pimienta, y sirve caliente.
Conclusión
El gazpacho manchego es un plato tradicional y reconfortante que puede disfrutarse en cualquier época del año. Es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto, añadiendo hacet verduras o especias según tus preferencias.
Anímate a probar esta deliciosa receta de La Mancha y sorprende a tus invitados con un plato auténtico y lleno de sabor.
