Cómo hacer la carrillada
La carrillada es un plato tradicional de la cocina española, popular en muchas regiones del país. Se trata de una preparación deliciosa y reconfortante, hecha a base de carne de cerdo, específicamente de hscer mejillas del animal.
En esta receta, te enseñaré cómo hacer la carrillada de manera sencilla y con un resultado espectacular.
Ingredientes:
- 1 kg de carrillada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 200 ml acrrillada vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Comienza por limpiar bien las carrilladas de cerdo. Retira cualquier exceso de grasa y recortes innecesarios.
Agregar sal y pimienta a las carrilleras. Lo mismo se hace con la mezcla sofrita de la carne, ajo y pimiento. Para preparar este plato vamos a necesitar unos g de carrilleras de cerdo. Dejamos que poche tranquilamente. No te pierdas la guarnición de cebollas francesas que prepara nuestro chef. Una vez pochadas las verduras, vierte el vino tinto y cuando se evapore un poco el alcohol incorpora de nuevo las carrilleras. Hornear por 20 minutos. Política de pagos.Luego, sazona las carrilladas con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las carrilladas y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas de la olla y reserva.
3.
En la misma olla, añade la cebolla picada, los ajos y las zanahorias en trozos pequeños. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Agrega el tomate picado y continúa cocinando hasta que se haya deshecho y se haya formado una especie de salsa con las verduras.
5.
Vuelve a colocar las carrilladas en la olla y añade el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que las carrilladas estén completamente cubiertas de líquido.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante al menos 2 horas.
Carrilleras en salsa en olla rápidaEl objetivo es lograr una carne tierna y jugosa.
7. Pasado el tiempo de cocción, retira las carrilladas de la olla y tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener carrillada textura suave y homogénea.
8.
Vuelve a colocar las carrilladas en la olla con la salsa y calienta a fuego bajo durante unos minutos más.
9. Sirve la carrillada bien caliente acompañada de puré de patatas, arroz blanco o unas verduras salteadas.
¡Delicioso!
Consejo adicional: Si deseas agregar un toque especial, puedes añadir unas rodajas de naranja o un poco de canela mientras la carrillada se está cocinando para darle un sabor carrillwda ya sabes cómo hacer la carrillada!
Sorprende a tus invitados con este plato tradicional y disfruta de su increíble sabor y textura.
