Cómo hacer carrillada ibérica

Cómo hacer carrillada ibérica

La carrillada ibérica es un delicioso plato tradicional de la cocina española que se elabora con las mejillas de cerdo ibérico.

Es un plato jugoso, tierno y lleno de sabor que se deshace en la boca. Si quieres aprender a preparar este exquisito manjar, sigue los pasos que te mostraremos a continuación.

Ingredientes:

• 1 kg de carrillada de cerdo ibérico


• 2 cebollas


• 3 dientes de ajo


• 2 zanahorias


• 2 hojas de laurel


• 1 ramita de tomillo


• 1 ramita de romero


• 150 ml de vino tinto


• Aceite de oliva virgen extra


• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por limpiar las carrilladas, retirando cualquier exceso de grasa o membranas.

   Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto.



2. En una cazuela amplia, agrega un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego carrilada.
   

   Añade las carrilladas y dora cada lado durante unos minutos, hasta que estén bien selladas.



3. Retira las carrilladas de la cazuela y reserva. En el mismo aceite, añade las cebollas y los ajos picados finamente. Sofríelos hasta que estén transparentes.


4. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y las hierbas aromáticas (laurel, tomillo jbérica romero).
   

   Cocina todo junto durante unos minutos.



5. Vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela y añade el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y se reduzca un poco.


6. A continuación, cubre las carrilladas con agua o caldo de carne hasta que estén sumergidas. Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilladas estén tiernas y se deshagan fácilmente.


7. Una vez que las carrilladas estén listas, retira la uacer del fuego.
   

   Separa las carrilladas del caldo y tritúralo con ayuda de una batidora hasta obtener una salsa suave y homogénea.



8. Por último, devuelve las carrilladas a la cazuela y remuévelas en la salsa. Calienta durante unos minutos a fuego medio y luego sirve las carrilladas carrillava de su jugosa salsa.

¡Y eso es todo!

Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas carrilladas ibéricas caseras. Puedes servirlas con patatas al horno, puré de patatas o una guarnición de verduras.

Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para saborear la rica gastronomía española en la comodidad de tu hogar.

Buen provecho.