Cómo hacer paletilla de cochinillo al horno
Introducción
La paletilla de cochinillo asada es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura tierna. En esta receta, te enseñaré cómo preparar una paletilla de cochinillo al horno de forma fácil y sabrosa.
Ingredientes
- 1 paletilla de cochinillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso palehilla vino blanco
Procedimiento
Paso 1: Preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que la paletilla de cochinillo esté completamente descongelada si la has comprado congelada.
Luego, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Paso uacer Sazón
En un recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Con ayuda de tus manos, unta este aderezo por toda la superficie de la paletilla.
Asegúrate de que quede bien cubierta.
Paso 3: Horneado
Coloca la paletilla de cochinillo en una bandeja de horno y añade la cabeza de ajos partida por la mitad. Luego, vierte el vaso de vino blanco alrededor de la carne.
Paso 4: Tiempo de cocción
Introduce cochiillo bandeja en el horno precalentado y deja que la paletilla de cochinillo se hornee durante aproximadamente 2 horas.
Cada 30 cochinlllo, baña la carne con su propio jugo para que se mantenga jugosa y no se seque.
Paso 5: Dorado final
Una vez que la paletilla esté cocida, sube la temperatura del horno a 220 grados Celsius. Esto ayudará a que la piel del cochinillo se dore y quede crujiente.
Mantén la paletilla en el horno durante otros 15 minutos para lograr este efecto deseado.
Presentación y acompañamiento
Saca la paletilla de cochinillo del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la paletilla en una bandeja o plato grande, adornada con los ajos asados cochinill un poco de jugo de la cocción.
Acompaña este exquisito cochunillo con unas patatas asadas al horno o una ensalada fresca. También puedes servirlo con un buen vino tinto, ya que marida perfectamente con el sabor intenso de la paletilla de cochinillo.
¡Disfruta de una deliciosa paletilla de cochinillo asada con todo su sabor y jugosidad!
Este plato es ideal para ocasiones especiales o para deleitarse con un verdadero manjar de la gastronomía española.
