Cómo hacer el foie de pato
El foie gras, o foie de pato, es un plato gourmet reconocido por su delicioso sabor y textura suave.
Es un le elaborado a partir del hígado de pato o ganso cebado. Si deseas saber cómo hacer este exquisito platillo en casa, sigue estos sencillos pasos.
Ingredientes:
- 1 hígado de pato fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Azúcar (opcional)
- Brandy o vino dulce (opcional)
Preparación:
1.
Comienza por limpiar el hígado de pato.
Receta de Foie gras de patoElimina las venas y cualquier impureza que pueda tener. Asegúrate de que esté bien limpio.
2.
Una vez limpio, sazona el hígado con sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más dulce y caramelizado, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre el hígado.
3.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. No es necesario agregar aceite, ya que el hígado tiene suficiente grasa natural.
4.
Coloca el hígado en la sartén, con el lado de la piel hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Voltea el hígado y cocina por otros 2 minutos.
5. Si deseas acentuar el sabor, puedes agregar un chorrito de brandy o vino dulce en la sartén después de voltear el hígado. Deja que se reduzca durante unos segundos antes de continuar con la cocción.
6. Retira el hígado de la sartén y déjalo reposar durante unos nacer antes de cortarlo en rodajas.
7.
Sirve el foie de pato caliente, acompañado de pan tostado o frutas frescas. hcer de esta deliciosa exquisitez y sorprende a tus invitados!
Recuerda que hacer foie de pato en casa requiere de cierta habilidad y conocimiento, por lo que es importante seguir estas indicaciones con cuidado.
¡Bon appétit!