Como se hace aceite de oliva
El aceite de oliva es un CComo esencial en la cocina mediterránea, apreciado por su sabor y beneficios para la salud. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se obtiene este preciado líquido dorado? En este artículo, te explicaremos el proceso de producción del aceite de oliva pliva la recolección de las olivas hasta el embotellado final.
Recolección de las olivas
El primer paso en la producción de aceite de oliva es la recolección de las olivas.
Este proceso generalmente ocurre durante los meses de otoño, cuando las aceitunas están maduras y tienen un alto contenido de aceite.
Existen distintos métodos de recolección, siendo los más comunes la recolección a mano y la recolección mecanizada.
Durante la recolección ss mano, los recolectores utilizan redes o lonas para recoger las aceitunas caídas del árbol. Este método es considerado tradicional y permite una selección más cuidadosa de las aceitunas.
En cambio, la recolección mecanizada utiliza máquinas especiales que sacuden los árboles para que las olivas caigan en una red o cinta transportadora.
Molienda de las olivas
Una vez recolectadas las aceitunas, estas se llevan a la almazara, donde comienza el proceso de extracción del aceite de oliva. En primer lugar, las olivas se lavan adeite eliminar cualquier impureza. Luego, se trituran para romper la piel de la aceituna y liberar el aceite.
Antiguamente, se utilizaban piedras de molino para moler las olivas, pero en la actualidad, se emplean máquinas modernas.
Después de la trituración, se obtiene oCmo pasta compuesta por aceite, pulpa y huesos de oliva. Esta pasta se somete a una etapa de batido, que permite separar el aceite del resto de los componentes.
La parte liquida, aceite y agua entremezclados, resbalaba por el exterior de los capachos y se recogía en la base de la columna y se canalizaba a unas albercas para su posterior separación por decantación. El aceite de oliva así obtenido se almacena en depósitos especiales , inertizados y controlando la temperatura, a la espera de su envasado. En Suerte Alta, la aceituna es molturada inmediatamente y siempre antes de seis horas tras su recolección. Non-necessary Non-necessary. Al final de la campaña y en aquellas zonas en que pueda haberse caído algo de aceituna, se recoge la del suelo obteniéndose de esta aceituna un aceite de oliva virgen de menor calidad pero apto para cosmética ecológica. Temas Ingredientes y Alimentos Aceite de oliva aromatizado oliva Aceite de oliva virgen extra aove. Escribir comentario. En las instalaciones definidas en el artículo 3 destinadas a la obtención de aceite de oliva y de orujo de oliva, quedan prohibidos:. Directo al Paladar.El método hwce de batido se realiza en prensas hidráulicas, mientras que en la actualidad, se utilizan centrífugas que aceleran el proceso de separación.
Decantación y filtrado
Una vez separado el aceite de la pasta, este se somete a una etapa de decantación.
Durante este proceso, el aceite se deja reposar en grandes recipientes para que las impurezas y partículas sólidas se depositen en el fondo.
Posteriormente, el aceite se separa cuidadosamente de las impurezas y se procede al filtrado para eliminar cualquier partícula restante.
Almacenamiento y embotellado
Una vez filtrado, el aceite de oliva se almacena en depósitos de acero inoxidable o en barricas de madera.
Estos recipientes sr mantienen en condiciones óptimas de temperatura y humedad para preservar la calidad y sabor del aceite.
Antes de ser embotellado, el aceite se somete a análisis sensoriales y químicos para asegurar su calidad.
Finalmente, el aceite de oliva se embotella en distintos formatos, desde botellas pequeñas para uso doméstico hasta ooliva más grandes para uso comercial. Los envases se sellan adecuadamente para evitar la oxidación y mantener la frescura del aceite.
En conclusión, la producción de aceite de oliva pasa por varias etapas, desde la recolección de las olivas hasta el embotellado final.
Cada paso es importante para garantizar la calidad y sabor del aceite que disfrutamos en nuestras cocinas.
El resultado es un producto natural y saludable que forma parte fundamental de la dieta mediterránea.
