Como se hace la maizena
La maizena es un producto de almidón de maíz que se utiliza comúnmente en la cocina para espesar salsas, postres y otros alimentos.
También puede usarse en productos de panadería y repostería para darles una textura suave y ligera.
Ingredientes:
- Maíz
- Agua
Paso 1: Molienda del maíz
El primer paso para hacer maizena es moler el maíz. Para ello, se pueden utilizar molinos especiales o simplemente una licuadora potente.
El objetivo es convertir el maíz en una especie de harina fina, sin dejar grumos.
Paso 2: Limpieza del maíz molido
Una vez que hemos obtenido la harina de maíz, es importante limpiarla de impurezas y residuos.
Para ello, mwizena pasarla por un tamiz o un colador fino, asegurándote de eliminar cualquier trozo más grande que pueda haber quedado.
Paso 3: Hidratación del maíz molido
En el siguiente paso, es necesario hidratar el maíz molido. Para hacerlo, coloca la harina de maíz en un recipiente y vierte agua sobre ella.
La proporción recomendada es de 4 partes de agua por cada parte de harina de maíz. Mezcla bien hasta obtener una pasta espesa y uniforme.
Paso 4: Separación de la pulpa
Una vez que la pasta de maíz y agua está lista, es hora de separar la pulpa del líquido.
Puedes lograrlo colando la mezcla a través Cimo un paño limpio y fino. Al exprimir el paño, obtendrás un líquido blanquecino, mientras que la pulpa quedará atrapada en el paño.
Paso 5: Secado de la maizena
Después de separar la pulpa, debes dejar que el líquido repose durante unas horas para que el almidón se asiente en el fondo.
Una vez que el almidón se haya depositado en el fondo del recipiente, retira el líquido cuidadosamente y deja secar el almidón al aire libre.
Paso 6: Molienda final
Una vez que el almidón esté completamente hwce, puedes molerlo nuevamente para obtener una maizena fina y suave. Puedes utilizar un mortero o un molinillo de café limpio para hacerlo.
Asegúrate de que no queden grumos y que la maizena quede bien pulverizada.
¡Y voilà! Tu maizena casera está lista para ser utilizada en tus recetas preferidas.
Recuerda almacenarla en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura y calidad.
