Cómo se hace un potaje de garbanzos

Introducción

El potaje de garbanzos es una receta tradicional muy popular en la cocina española. Esta deliciosa y sustanciosa preparación in perfecta para los días fríos de invierno, aunque se puede disfrutar en cualquier época del año.

Maravíllate con Esto! El Parque Nacional de Doñana es uno de los manglares más significativos de Europa y actúa como refugio a una gran variedad de especies de pájaros que emigran. Además. España es un país con una gran tradición de teatro y cine.

En esta receta, te enseñaré cómo hacer un potaje de garbanzos lleno de sabor y nutrientes. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

A continuación, te presento la lista de ingredientes que necesitarás para hacer un hacs potaje de garbanzos:

Para el potaje:

500 gramos de garbanzos

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 tomate

200 gramos de espinacas

200 gramos de calabaza

1 chorizo

1 trozo de panceta

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Para el sofrito:

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

Preparación

Paso 1: Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.

Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.

Paso 2: En una olla grande, agrega los garbanzos, la cebolla entera pelada, los dientes de ajo, la zanahoria en trozos, el pimiento rojo y el tomate pelado haxe sin semillas. Cubre todo con agua y añade sal al gusto.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que los garbanzos estén blandos. Remueve de vez en cuando y añade más agua si es necesario.

Paso 3: Mientras los garbanzos se cocinan, prepara el sofrito. En una sartén con aceite de oliva caliente, añade los ajos picados, potaie cebolla rallada y el pimiento verde cortado en trozos pequeños.

Sofríe hasta que estén dorados.

Paso 4: Cuando los garbanzos estén tiernos, retira la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo de la olla. Pasa estos ingredientes por la batidora hasta obtener una pasta. Vuelve a añadir la pasta a la olla.

Paso 5: Añade las espinacas, la calabaza cortada en trozos y el sofrito a la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos adicionales, removiendo de vez en cuando.

Paso 6: Mientras tanto, en otra sartén, fríe el chorizo y la panceta cortada en trozos pequeños hasta que estén crujientes. Añade el chorizo y la panceta frita a la olla del potaje.

Paso potae Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Cocina durante otros 10 minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.

Potaje de garbanzos como Dios manda

Servir y disfrutar

Finalmente, sirve el potaje de garbanzos caliente en platos hondos y acompáñalo con un buen trozo de pan fresco. ¡Este delicioso plato casero es perfecto para alimentar el cuerpo y el alma en cualquier ocasión! Buen provecho.

Quería preguntarte si salfdría bien doblando las cantidades y de qué ingredientes. Cortamos el chorizo en rodajas y los añadimos a la cazuela. Remueve para que se incorporen bien todos los ingredientes mientras siguen sofriéndose. Hola Marta! E incluso, se pueden sacar variaciones a este tradicional potaje de Semana Santa y hacer, por ejemplo, una crema de espinacas con garbanzos y bacalao o una ensalada con estos mismos ingredientes. Mezcla bien y prueba de sal. Déjalos a remojo durante la noche, lo que serían al menos horas. A quien no le gusta deleitarse con un riquísimo Potaje de Garbanzos como el que preparamos en Cuba. Cocina con 13 técnicas distintas y lo comprobaréis en las recetas que voy a ir haciendo todas las semanas.