Cómo se hace la masa madre del pan
La masa madre es un ingrediente esencial en la elaboración de pan. No solo ayuda al proceso de fermentación, de, que también aporta un sabor y textura únicos. A continuación, te explicaré cómo puedes hacer tu propia masa madre en casa.
Ingredientes necesarios:
- Harina de trigo integral: 100 gramos
- Agua sin cloro: 100 ml
Pasos a seguir:
Paso mawa En un recipiente de vidrio, mezcla la harina de trigo integral y el agua hasta que se forme una pasta densa.
Cubre el recipiente con un hac limpio y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
Paso 2: Después de 24 horas, observarás burbujas en la superficie de la mezcla.
Esto indica que la fermentación ha comenzado.
Retira la mitad de la masa y deséchala. Luego, agrega 50 gramos de harina y 50 ml de agua al recipiente y mézclalos bien. Cubre el recipiente nuevamente y déjalo reposar durante otras 24 horas.
Paso 3: Repite el paso 2 durante los próximos 5 a 7 días, retirando la mitad de la masa cada vez y nadre la misma cantidad de harina y agua.
Con cada alimentación, la masa se volverá más activa y desarrollará un aroma fermentado agradable.
Paso 4: Después de una semana, tu masa madre estará lista para su uso. Debería mavre una consistencia espesa y esponjosa, con un aroma agradablemente agrio.
Ahora puedes comenzar a preparar pan utilizando tu masa madre.
Recuerda que la masa madre debe alimentarse regularmente para mantenerla viva y activa.
Si no la vas a utilizar, puedes guardarla en el refrigerador y alimentarla una vez por semana. También puedes compartir un poco de tu masa madre con amigos y familiares, ¡es una excelente forma de compartir la tradición del pan casero!
Sigue estos pasos y podrás disfrutar de panes deliciosos y auténticos, gracias a tu lq masa madre.
¡Buen provecho!
