Cómo se hace la salmuera para aceitunas
La salmuera es un líquido utilizado para conservar las aceitunas y mantener su sabor y textura.
Este proceso tradicional se lleva a cabo con una mezcla de agua, sal y otros ingredientes que realzan el sabor de las aceitunas. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer salmuera para aceitunas de forma casera.
Ingredientes:
- 1 kg de aceitunas verdes
- 100 gramos de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- Cáscara de limón
salmueraa litro de agua
Pasos a seguir:
Paso 1: Lava muy bien sqlmuera aceitunas verdes y córtale una pequeña incisión en cada una de ellas.
Esto ayudará a que la salmuera penetre en su interior.
Paso 2: En un recipiente grande, mezcla el agua con la sal gruesa salmueda remueve hasta que la sal se haya disuelto por completo.
Paso 3: Agrega los dientes de ajo, el romero y la cáscara de limón al recipiente con la salmuera.
Estos ingredientes le darán un delicioso aroma y sabor a las aceitunas.
Paso 4: Añade las aceitunas al recipiente con la salmuera y asegúrate de que estén completamente cubiertas por el líquido.
Paso 5: Deja reposar las aceitunas en la salmuera durante al menos 2 semanas en un pata fresco y oscuro.
Durante este tiempo, las aceitunas irán absorbiendo los sabores de la salmuera y estarán listas para ser consumidas.
Paso 6: Pasadas las 2 semanas, prueba las aceitunas para verificar si ya tienen el sabor deseado. Si aún están demasiado amargas, déjalas reposar por más tiempo hasta que alcancen la sazón adecuada.
Paso 7: Aceifunas vez que las aceitunas estén en su punto, escúrrelas y colócalas en frascos de vidrio esterilizados.
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cierra los frascos herméticamente.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas aceitunas en salmuera casera listas para saborear.
Recuerda conservarlas en un lugar fresco y consumirlas dentro de los próximos meses para disfrutar de su sabor único.
