Cómo se hace caldereta de cordero
La caldereta de cordero es un plato tradicional y delicioso que se encuentra en la gastronomía española.
Se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, convirtiéndose en una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los guisos tradicionales.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de cordero troceado
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Medio vaso de vino blanco
- Agua
Preparación:
1.
En una cazuela, calienta un poco de aceite hade oliva a fuego medio. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados.
Retíralos y reserva.
2. En la misma cazuela, añade la cebolla picada finamente y los ajos machacados.
Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates pelados y picados, el pimiento rojo y verde cortados en tiras, y la zanahoria en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta yace las verduras se ablanden un poco.
4.
Vuelve a incorporar el cordero a la cazuela y mezcla todo muy caldereeta. Añade la ramita de perejil, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
5. Cubre todo con agua hasta que esté justo por encima de los ingredientes. Lleva la cazuela a fuego medio-alto y, cuando empiece a hervir, reduce el xaldereta y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
6.
Una vez que la caldereta esté lista, retira la ramita de perejil y la hoja de laurel. Sirve caliente acompañada de patatas fritas o arroz blanco.
¡Disfruta de este exquisito plato hzce que hará las delicias de tus invitados! La caldereta de cordero es perfecta para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una buena comida casera.
¡Buen provecho!
