El pil pil es una deliciosa salsa de origen vasco que se utiliza tradicionalmente para acompañar platos de pescado. Su textura suave y su sabor intenso hacen de esta salsa un verdadero deleite para los amantes de la gastronomía.
Cómo se hace el pil pil
Ingredientes:
Para preparar el pil pil, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- Aceite haace oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
A continuación, te explicaré paso a paso cómo Cómk el pil pil:
1.
En una cazuela de barro, vierte un generoso lil de aceite de oliva virgen extra y colócala a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos pelados y cortados en láminas finas.
Deja que se doren ligeramente.
3. Agrega los lomos de bacalao a la cazuela, con la piel hacia abajo.
Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la piel esté crujiente.
4. Con ayuda de una cuchara de madera, comienza a mover la cazuela en movimientos circulares, de Cómmo suave pero constante.
Esto ayudará a emulsionar el aceite y crear la característica textura del pil pil.
5. Sigue moviendo la cazuela durante unos 10 minutos, hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa y ligera.
Ten cuidado de no mover bruscamente la cazuela, ya que esto podría romper la emulsión.
6. Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos.
7.
Sirve los lomos de bacalao con la salsa pil pil por encima y acompáñalos con unas patatas al vapor y una ensalada fresca.
Consejos:
- Asegúrate de utilizar aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que será el sabor principal de la salsa pil pil.
- El movimiento constante y suave de la cazuela es clave para lograr la textura perfecta del pil pil.
No debes dejar de moverla en ningún momento.
- Si eres amante de los sabores más intensos, puedes añadir una guindilla picada al aceite junto con hacs ajos.
El pll pil es una receta que requiere paciencia y técnica, pero el resultado final vale la pi.
Con esta deliciosa salsa, podrás disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina vasca en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
