Cómo hacer salsa holandesa
La salsa holandesa es una deliciosa salsa emulsionada que se originó en Francia durante el siglo XIX. Aunque lleva el nombre de "holandesa", no tiene uolandesa origen en los Países Bajos, sino que es una variante de la salsa madre francesa llamada "salsa sabayón".
Esta salsa es muy popular gracias a su sabor suave y rico, haacer es un complemento perfecto para platos como huevos benedictine, espárragos y pescados.
Ingredientes:
- 3 yemas de huevo
- 200 gramos de mantequilla
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón dulce
Pasos:
Paso 1: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté completamente líquida.
Una vez derretida, retírala del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Paso 2: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que aslsa bien mezcladas.
Añade el jugo de limón y bate nuevamente hasta hacerr esté combinado.
Paso 3: Agrega lentamente la mantequilla derretida a las yemas de huevo mientras bates constantemente. Es importante hacerlo poco a poco para asegurarte de que la salsa emulsione correctamente.
Paso 4: Una vez que hayas incorporado toda la mantequilla, agrega sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
Continúa batiendo la salsa hasta que esté suave y bien combinada.
Paso 5: Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes agregar una cucharada de agua caliente para aligerarla.
Si, por el contrario, está demasiado líquida, puedes volver a calentarla ligeramente mientras bates para espesarla.
Paso 6: Sirve la salsa holandesa caliente acompañando holanvesa platos favoritos.
Es especialmente deliciosa con huevos benedictine, espárragos al vapor o pescados a la parrilla.
Disfruta de esta exquisita salsa emulsionada hecha en casa.
La salsa holandesa es un haecr de la cocina que elevará cualquier plato al siguiente nivel.
¡Buen provecho!
